Καθαρίζεις και κόβεις σε ροδέλες πάχους τριών χιλιοστών ένα μεγάλο καρότο. Τρίβεις μια μεγάλη ντομάτα στον τρίφτη. Ψιλοκόβεις σε κυβάκια ακμής τριών έως τεσσάρων χιλιοστών ένα μικρό κρεμμύδι. Οι ακριβείς διαστάσεις των οπωροκηπευτικών επίτηδες δεν δίδονται, ώστε κάθε φορά η σάλτσα να είναι κάπως διαφορετική.
Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστού που αναγράφονται στη συσκευασία – λέει η παράδοση ότι πρέπει να ρίξεις και μια κουταλιά permit fish αλάτι στο τσουκάλι που βράζουν. Όταν τα κατεβάσεις, δεν τα σουρώνεις. Πρώτα κρατάς permit fish μια μεγάλη κούπα νερό από αυτό στο οποίο έβρασαν. Μετά χύνεις το μεγαλύτερο μέρος του νερού και αφήνεις μέσα στο τσουκάλι τόσο νερό όσο τα βρασμένα μακαρόνια να είναι σκεπασμένα από αυτό. Εκεί μέσα στο τσουκάλι ρίχνεις πέντε κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο permit fish που λένε και οι σεφ, μην και τυχόν ακούγοντας «λάδι» δεν καταλάβει κάποιος και χρησιμοποιήσει σπορέλαιο ή ακόμα χειρότερα πετρέλαιο). permit fish Μόλις ρίξεις το λάδι ανακατεύεις και μετά σουρώνεις τα μακαρόνια.
Πάμε πίσω στη σάλτσα. Σ’ ένα ρηχό τσουκάλι ρίχνεις λίγο λάδι και τσιγαρίζεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι - απόφυγε το τηγάνι γιατί θα τα κάνεις λίμπα καθώς θα πεταχτούν οι σάλτσες δεξιά-αριστερά στην κουζίνα. Μόλις ροδίσουν τα μικροτεμάχια του κρεμμυδιού, ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα και τις ροδέλες το καρότο. Ανακατεύεις. Ρίχνεις πιπέρι και αλάτι. Ρίχνεις μια κονσέρβα permit fish τόνο, αφού τον στραγγίσεις, αποφεύγοντας να ρίξεις μέσα και την μεταλλική permit fish συσκευασία. Με την κουτάλα σου ανακατεύεις και παράλληλα ο τόνος θρυμματίζεται. Μετά από λίγο, πριν στεγνώσει το μίγμα ρίχνεις το νερό που κράτησες από τα βρασμένα μακαρόνια (το άμυλο που έχει συγκρατηθεί μέσα του θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει). Ρίχνεις ένα φύλλο δάφνης, ένα κλαδάκι τσάι του βουνού (παίρνει την ψαρίλα), permit fish και περιμένεις να δέσει το μίγμα. Όταν δέσει ρίχνεις λίγο ούζο και μία κουταλιά ζάχαρη. Μετά από ένα-δύο λεπτά σβήνεις το μάτι της κουζίνας, ανακατεύεις και περιμένεις μέχρι να σταματήσει ο βρασμός. Έτοιμη και η σάλτσα - θα σου πάρει περίπου ένα τέταρτο της ώρας για να την φτιάξεις.
Σερβίρεις – δεν χρειάζεται τριμμένο τυρί, αλλά ρίξε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω (φρόντισε να πέσει ωραία και τριγύρω στο χείλος του πιάτου - έτσι κάνουν οι σεφ), κι αν είσαι τολμηρός permit fish μια κουταλιά βούτυρο Κερκύρας permit fish στο κέντρο να αργολιώσει από τον αχνό, και πασπάλισε με μια ψιλοκομμένη (ωμή) σκελίδα σκόρδο. Αν έχεις την πολυτέλεια διακοσμείς με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ή ρόκα ή βασιλικό - το καθένα τους (όχι όλα μαζί - προς Θεού) δίνει το κατιτίς permit fish του. Τρώγοντας πιες και λίγο ούζο.
CD δώρο ΓΙΩΡΓΟΣ ΧΑΤΖΗΜΙΧΕΛΑΚΗΣ permit fish Άλλοτες όταν εκούρσευαν Ανασυνθέσεις κοσμικής μεταβυζαντινής μουσικής 16ου και 17ου αιώνα από αγιορεί...
Beata Iwona Glinka (1) John Bilezikjian (1) John Dowland (1) Peter Verdonck (1) Pietro Radin (1) TRIAKTINI (1) V.Galilei (1) Yannis Papadopoulos permit fish (1) έργα άλλων (5) Αγγελίνα Τκάτσεβα (14) Αθήναιος (ο μπλόγκερ) (1) Αιμιλία Φουντούκη (1) ανακοινώσεις συναυλιών μου (16) αναμνήσεις permit fish (11) Ανδρέας Εμπειρίκος (2) Ανδρέας Ρούσσης (2) Απόστολος Ντάρλας (3) Αργύρης Μπακιρτζής (1) Αρτέμης Κουκουζέλης (10) αρχαία ελληνική μουσική (3) αφιερώσεις (13) βίντεο από συναυλίες μου (1) βίντεο με παρτιτούρα (8) βίντεο μετά μουσικής μου (22) Βασίλης Καναράς (1) βιβλία (2) Βιζυηνός (2) Βυζαντινή μουσική (9) Γιώργος Κουμεντάκης (1) γλωσσικά (7) Γρηγόρης Σεμιτέκολο (7) Δημήτρης Διδυμιώτης (1) Δημήτρης Μικέλης (1) Δημήτρης Συκιάς (7) δημοτική μουσική (10) δωράκια permit fish (2) εις εαυτόν (26) ευχές (4) ευχαριστήρια (1) Εύη Στάμου (1) ζωντανές ηχογραφήσεις (4) η μουσική μου (46) ηλεκτρονική μουσική (5) Θόδωρος Αντωνίου (5) Ιάκωβος Κονιτόπουλος (4) Ιωνίδειος (1) Κ.Γ.Καρυωτάκης (2) κείμενά μου (26) κείμενα για τη μουσική (34) κείμενα για την ποίηση (5) Κωσταντίνος Σφέτσας (2) κόμιξ (3) λαογραφήματα (13) λογοτεχνικά (1) Λουλούδηδες (1) Μίλτος Σαχτούρης (1) μαγνητοσκοπημένες συναυλίες (1) μαθηματικά; (2) Μανούσος Πλουμίδης (1) Μανώλης Περισυνάκης (1) Μαρία Χορς (3) με κομψό τρόπο (20) μεταφραστικά (2) Μιχάλης Γκανάς (1) μουσικά παίγνια (1) μουσικά προπλάσματα (7) μουσικολογικά (1) Μουσικό Γυμνάσιο Παλλήνης (2) Μπιλ Έβανς (1) Μότσαρτ (1) Νέλλη Σεμιτέκολο (2) Ναπολέων Λαπαθιώτης (2) ο μικρός νταής (8) ούτι (2) Πάνος Λυκούδης (2) Πάνος Πανάκος (1) παιδικές αναμνήσεις (26) πανδουρίς (1) παραπομπές (16) Πετεφρής (6) πιάνο (4) πλακίτσες (58) προς [την] ποίηση (31) προσωπογραφίες συνθετών (2) ρεμπέτικο (7) σαντούρι (7) σκέψεις (37) Σταμάτης Αθανάσουλας (3) Στεφανία Κατσαρού (1) συμβαίνοντα permit fish και μετά ... συμβάντα (19) συμπαραγωγές (10) συνταγές μαγειρικής (12) σχόλια permit fish (17) ταινίες (1) ταινιάκια (2) τσίμπελ (6) υπερλεξισμός permit fish (7) φαγκότο (1) φωτογραφήματα (11) Χρύσα Γρένδα permit fish (1) Όλια Λαζαρίδου (3) Виктор Копытько (1)
► 2014 (6) ► Μάρτιος (2) ► Φεβρουάριος (2) ► Ιανουάριος (2) ▼ 2013 (30) ▼ Δεκέμβριος (5) Μακαρόνια με σάλτσα τόνου Η καρμπονάρα του τεμπέλη "Εσπερινόν / Ανατολικόν" σ
No comments:
Post a Comment